A mediados de mayo, cuando los ajos sacan el cogollo para hacer la flor, es interesante cortarlos o anudarlos para que la cabeza termine de desarrollar. A esta operación en Huesca se llama “escucullar”, es mas, se utilizaba bastante la expresión: “Vete a escucullar ajos”, que vendría a ser: “Vete a hacer gárgaras”, por decirlo en plan fino. A partir de esta fase, no es necesario regarlos mas.
Desconozco la terminología correcta de esta acción, pero os invito a aportar como se denomina en vuestra región…
El cogollo del ajo
El cogollo del ajo
El cogollo del ajo
El cogollo del ajo
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